Каталог / Операционные
Нарушение производственных и технологических процессов
Нарушение технологических регламентов, требований к допуску, спецодежде и СИЗ, санитарно-гигиенического режима и правил входа в чистые зоны ведёт к порче продукции, посторонним веществам в сырье и продукции, авариям и опасным ситуациям.
Типичные последствия
Брак и отзыв продукции, остановка производства, аварии и травмы, проверки и штрафы, потеря репутации.
Как этот риск проявляется и что с ним делать
Попадание посторонних веществ в сырьё и продукцию из-за нарушения технологического процесса (в том числе умышленного)
В сырьё, ёмкости, чаны и готовую продукцию попадают посторонние вещества или предметы по ошибке, из-за нарушения допуска или умышленно
Почему это важно. Неограниченный допуск на технологические участки, отсутствие контроля загрузки сырья и целостности ёмкостей позволяют добавить или подсыпать постороннее вещество; последствия: брак, отзыв продукции, вред потребителям
Типичная ситуация. В чан с сырьём добавлено постороннее вещество; на линии обнаружены посторонние включения, партия снята с продажи
Отрасли: Производство, Общепит и HoReCa, Медицина и фармацевтика
Меры снижения:
- Зонирование и ограничение допуска на технологические участки. Допуск на участки по спискам и пропускам, СКУД, журнал посещений, сопровождение посторонних
- Входной и выходной контроль качества, отбор проб. Лабораторный контроль сырья и готовой продукции, образцы партий и порядок остановки партии при отклонении
- Видеоконтроль критических точек технологического процесса. Камеры на загрузочных люках, ёмкостях и зонах дозирования, хранение записей, аналитика присутствия людей в зоне и вне смены
- Пломбирование и контроль целостности сырья и ёмкостей. Пломбы на ёмкостях и упаковках сырья, журнал вскрытий, проверка целостности перед использованием
Нарушение требований к спецодежде, СИЗ и режиму на взрывопожароопасных и опасных участках
Сотрудники входят на опасные участки в неподходящей спецодежде или без СИЗ: синтетика вместо хлопка и антистатика, нет обуви, перчаток, защиты
Почему это важно. На взрывопожароопасных объектах синтетическая одежда накапливает статическое электричество и может стать причиной возгорания или взрыва; нарушение требований к спецодежде и СИЗ часто остаётся незамеченным до происшествия
Типичная ситуация. Оператор заходит в зону с взрывоопасной пылью в синтетическом комбинезоне; сотрудник работает без обязательной защиты
Отрасли: Производство
Меры снижения:
- Требования к спецодежде и СИЗ по зонам. Перечень спецодежды и СИЗ для каждой зоны: хлопок или антистатик на взрывопожароопасных участках, обувь, перчатки, защита; чёткие запреты синтетики
- Обучение, инструктаж и допуск персонала. Первичные и периодические инструктажи, проверка знаний, допуск только после обучения
- Контроль перед входом на участок. Шлюзы и чек-листы на входе в зону, проверка одежды и СИЗ, видеоаналитика соответствия (каска, жилет, маска и др.) с блокировкой допуска и тревогой
- Выдача, учёт и обслуживание спецодежды. Учёт выдачи и срока службы, стирка и замена антистатической и огнестойкой одежды, запрет личной одежды на участке
Отступление от технологических регламентов и режимов
Нарушаются рецептура, температура, время, последовательность операций и другие параметры технологического процесса
Почему это важно. Отклонения приводят к браку, порче партий и авариям; без контроля параметров и журналирования их выявляют уже по результату
Типичная ситуация. Партия выпущена с нарушением температурного режима; рецептура изменена оператором без согласования
Отрасли: Производство, Общепит и HoReCa, Медицина и фармацевтика
Меры снижения:
- Технологические карты и контрольные точки. Утверждённые регламенты с допустимыми диапазонами параметров, контрольные точки и порядок действий при отклонении
- Автоматический контроль параметров и журналирование. Датчики температуры, времени, давления, оповещение при отклонении, автоматическая запись параметров партии
- Внутренние аудиты и разбор отклонений. Периодические проверки соблюдения регламентов, анализ причин и корректирующие действия
Нарушение правил входа в чистые зоны и санитарно-гигиенического режима персонала
Сотрудники и посетители заходят в чистые зоны без дезинфекции, мытья рук, измерения температуры, маски, спецкостюма, обуви и перчаток
Почему это важно. В медицинских, фармацевтических и пищевых зонах нарушение режима входа приводит к загрязнению среды, продукции и инструментов, внутрибольничным и другим инфекциям, отзыву партий и проверкам
Типичная ситуация. Сотрудник проходит в чистую зону без смены обуви и обработки рук; у посетителя не измерена температура и нет маски
Отрасли: Производство, Общепит и HoReCa, Медицина и фармацевтика
Меры снижения:
- Шлюзы, переодевание и обработка рук на входе в чистые зоны. Обязательная последовательность: смена обуви, дезинфекция и мытьё рук, спецкостюм, маска, перчатки; чек-листы и разметка на входе
- Видеоконтроль соблюдения режима входа. Видеонаблюдение и аналитика соблюдения требований: маска, перчатки, спецкостюм, последовательность в шлюзе; записи для разбора нарушений
- Обучение, внутренние проверки и санитарный контроль. Обучение гигиене и правилам чистых зон, смывы и микробиологический контроль, аудиты и разбор нарушений
- Измерение температуры и допуск сотрудников и посетителей. Измерение температуры (в том числе бесконтактные приборы), опрос о самочувствии, журнал допуска, отстранение при признаках болезни
Оценить этот риск для своего бизнеса